Ispanaklı Kıymalı Katmer Tarifi

Hamuru İçin - 2 Kase Un - Kararında Su, Tuz İç Harcı İçin - 1 Demet Ispanak - 250 Gr Kıyma - 2 Yemek kaşığı Tereyağı - 3 Adet Yumurta - 1 Çay bardağı Zeytinyağı - Kararında Kırmızı Pul Biber, Kırmızı Toz Biber, Tuz Hazırlanışı Hamur için un, su ve tuz bir kaba alınıp yoğrulur. İç harcı için tereyağını eritip yumurtalar karıştırılarak pişirilir. Kıyma eklenip birlikte kavrulur. Baharatlar ve doğranmış ıspanaklar eklenip ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartılır. Oklava ile açılan hamurların içine ıspanaklı karışım yayılır. Önce rulo daha sonra kol böreği şeklinde sarılır. Katmerin üzerinden oklavayla geçilip büyütülür. Yapışmaz yüzeyli tavada arkalı önlü kızartılıp tereyağı ile yağlanır.

Labneli Peymacun Tarifi

Malzemeler - 1 Su bardağı Ilık Su - 1 Tatlı kaşığı Toz Şeker - Yarım Paket Yaş Maya - Kararında Un İç Harcı İçin - 1 Demet Dere Otu - 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber - 200 Gr Labne Peyniri - 1 Demet Maydanoz - 1 Su bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri Üzeri İçin - 2 Adet Yumurta Sarısı Hazırlanışı Ilık su, toz şeker ve elinizle ufaladığınız mayayı yoğurma kabına koyup karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Elinize hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamur 1 saat bekleyip kabardıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Pide şeklinde veya yuvarlak olarak açın ve hazırladığınız harcı üzerine yayın. Kenarlarına fırçayla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin, sıcak olarak servis edin.